Orangen Scones mit brauner Butter Orangen Glasur

Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gut miteinander vermischen. Die kalten Butterstücke und den Zitronenabrieb darauf geben und mit einem Messer oder einfach den Fingerspitzen ganz kurz in die Mehlmischung einarbeiten. Es sollte eine krümelige Konsistenz entstehen. Ich hab einfach alles in den Thermomix gegeben und 3 x 1 Sekunde auf der Turbostufe vermischt. Dann in eine Rührschüssel umfüllen.

In einer kleinen Schüssel das Ei kurz mit dem Schneebesen verquirlen, dann den Schmand und Orangensaft kräftig unter das Ei rühren.

Die Schmand-Mischung in die Rührschüssel gießen und zusammen mit der Mehlmischung mit einem Holzlöffel kurz und kräftig verrühren. Nicht zu lange rühren, sondern nur so lange, bis das Mehl untergehoben ist. Es muss kein glatter Teig entstehen.

Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Vorsichtig zu einem Kreis formen und leicht andrücken.  Jetzt wie einen Kuchen mit einem großen Messer in 8 gleich große Stücke teilen. Die Scones leicht versetzt und mit etwas Abstand auf das Backblech legen. Etwa 25-30 Minuten im unteren Drittel des Ofens backen, bis die Orangen-Scones leicht gebräunt sind.

Zwischenzeitlich die Glasur zubereiten:

Die Butter bei mittlerer Hitze in einer kleinen Pfanne erhitzen, bis sie leicht gebräunt ist und nussig duftet. Etwas abkühlen lassen, dann mit Orangenzesten und Orangensaft mischen. Mit einem Schneebesen so viel gesiebten Puderzucker unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Die Orangen-Scones direkt vom Blech nehmen und auf ein Kuchengitter setzen. Noch warm mit der Glasur bestreichen und lauwarm oder ausgekühlt servieren.