Blondies mit braunem Zucker, weißer Schokolade und gesalzenen Macadamias

Wenn ihr Blondies noch nicht kennt, dann wird es aber höchste Zeit! Blondies zeichnen sich durch ihren karamelligen Geschmack und ihre saftige Konsistenz aus – einfach so lecker, egal ob zum Kaffee oder einfach so zwischendurch. Sie sind die goldbraunen Schwestern der typisch amerikanischen Brownies und kommen aber ohne dunkle Schokolade und Kakao aus. In diesem Rezept zeige ich die beste Blondie-Variante mit braunem Zucker, weißer Schokolade und gesalzenen Macadamiakernen. Ein echter Klassiker und so lecker!

Einfaches Rezept für saftige Blondies

Blondies sind im Grunde wirklich einfach die „blonde“ Version von Brownies – und mindestens genau so köstlich! Je nach Laune mag ich sie sogar ein bisschen lieber als Brownies, aber pssst. Verratet das den Brownies nicht
Durch die Verwendung von braunem Zucker und Butter bekommen sie ihren leckeren, karamelligen Geschmack, und sie sind perfekt für alle, die mal etwas Neues ausprobieren wollen. In meinem Rezept zeige ich euch, wie ihr die saftigsten Blondies mit minimalem Aufwand zubereiten könnt. Das Tolle daran: Die meisten Zutaten habt ihr wahrscheinlich schon in eurer Küche!

Mich hat die Liebe Jeanny von Zucker, Zimt & Liebe vor vielen Jahren zu diesem Rezept inspiriert. Ein ähnliches Rezept gab es in einem ihrer ersten Backbücher. Da hat sie Blondies mit Walnüssen (auch sehr lecker!) veröffentlicht. Mich hat das zu dieser Variante mit meiner Lieblingskombination aus weißer Schokolade und gesalzenen Macadamianüssen gebracht. Das Rezept gehört mittlerweile seit vielen Jahren zu meinen absoluten Standardrezepten.

Welche Zutaten machen diese einfachen Blondies besonders?

Die wichtigsten Zutaten für Blondies sind Butter und brauner Zucker. Sie geben dem Gebäck seine typische goldene Farbe und den leicht karamelligen Geschmack. Im Gegensatz zu klassischen Brownies wird hier keine Vollmilch-Schokolade oder Zartbitter-Schokolade verwendet, was die Blondies weniger schwer, aber dafür ein bisschen süßer macht. Man braucht nur wenige Zutaten und das sind noch Mehl, Eier und ein Hauch Vanille, die für die saftige Konsistenz und den perfekten Geschmack sorgen. Bei mir kommt dann noch eine gute weiße Schokolade zusammen mit gesalzenen und gerösteten Macadamias ins Spiel! Natürlich könnt ihr die Blondies auch alternativ mit euren Lieblingszutaten aufpeppen: Walnüsse, Pekannüsse oder Mini-Marshmallows passen perfekt dazu!

Tipps und Tricks für perfekte Blondies

• Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser vermischen und ein gleichmäßiger Teig entsteht. Holt gerade Eier und Butter deswegen unbedingt mindestens 1 Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank!
• Blondies sollten außen goldbraun sein, aber in der Mitte noch etwas weich. Achtet deswegen darauf, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit sie saftig bleiben.

Was ist der Unterschied zwischen Blondies und Brownies?

Blondies sind im Grunde die helle Version von Brownies, sie werden mit braunem Zucker und Vanille zubereitet, während bei Brownies Schokolade oder auch Kakao im Teig ist. Blondies sind daher eher wie Kuchen oder Gebäck, nicht schokoladig und dafür häufig etwas “knatschiger” und süßer. Ich schneide sie deswegen in kleine Würfel, weil sie doch sehr mächtig sind. Sie lassen sich oft einfacher und schneller zubereiten und schmecken auch Menschen, die sonst nicht so auf Schokolade oder Brownies stehen.

Kann man Blondies einfrieren?

Ja, Blondies lassen sich super einfach einfrieren! Einfach abgekühlt in luftdichte Behälter packen. Vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen und schon kann man sie wieder genießen.

Blondies mit weißer Schokolade und gesalzenen Macadamias

für eine Backform mit 20 x 20 cm, ergibt etwa 25 Blondies

Zutaten

150 g Butter
150 g weiße Schokolade
2 Eier
150 g brauner Zucker
1 TL (selbstgemachter) Vanillezucker oder Vanilleextrakt
200 g Weizenmehl (Type 405)
125 g geröstete und gesalzene Macadamianüsse

Zubereitung

Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backform komplett mit Backpapier auslegen. Das geht besonders einfach, wenn man das Backpapier zusammenknüllt und unter fließendes Wasser hält. Trocken schütteln und dann einfach in die Backform drücken.

Butter und weiße Schokolade zusammen in kleinen Stücken in einen Topf geben und bei niedrigster Temperatur auf dem Herd langsam schmelzen, dabei immer wieder umrühren und nicht zu heiß werden lassen. Wenn beides komplett geschmolzen ist, den Topf vom Herd ziehen und die Mischung etwas abkühlen lassen.

Die Eier zusammen mit dem braunen Zucker und dem Vanillezucker in eine Rührschüssel oder die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Rührbesen oder den Quirlen des Handrührgeräts einige Minuten lang zu einer dickschaumigen Masse aufschlagen. Die leicht ausgekühlte Butter-Schokoladen-Mischung langsam unter ständigem Rühren dazugießen und alles noch mal gründlich miteinander vermischen. Das Mehl darüber geben und nur noch kurz, aber gründlich unterrühren Die Macadamias auf den Teig geben und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber unterheben. Wer mag behält ca. 10 Nüsse zurück und streut sie später, vor dem Backen, locker über den Teig.

Den Teig nun in die vorbereitete Backform füllen, glatt streichen und die Form in den vorgeheizten Ofen stellen.
Die Blondies auf der mittleren Schiene etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Ich mag sie besonders, wenn sie innen noch schön saftig und knatschig sind. Wer das nicht mag, lässt die Blondies einfach 5 Minuten länger in der Form.

Die Backform danach aus dem Ofen nehmen und die Blondies in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Luftdicht verpackt, halten sich die Blondies einige Tage gut im Kühlschrank. Bei Raumtemperatur servieren.

Zum Rezept für saftige Blondies in der Druck- und Kompaktansicht

Blondies mit weißer Schokolade und gesalzenen Macadamias

Die leckeren Schwestern der Brownies – ohne Kakao oder dunkle Schokolade. Für eine quadratische Backform mit 20 x 20 cm Größe.

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Gericht: Blondies, Brownies, Gebäck

Küche: Amerikanisch

Keyword: amerikanisch, Backen, Blondies, Brownies, Gebäck, Macadamia, weiße Schokolade

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 35 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten Minuten

Portionen: 25 Würfel

Zutaten

• 150 g Butter
• 150 g weiße Schokolade
• 2 Eier
• 150 g brauner Zucker
• 1 TL selbstgemachter Vanillezucker oder Vanilleextrakt
• 200 g Weizenmehl Type 405
• 125 g geröstete und gesalzene Macadamianüsse

Zubereitung

• Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backform komplett mit Backpapier auslegen. Das geht besonders einfach, wenn man das Backpapier zusammenknüllt und unter fließendes Wasser hält. Trocken schütteln und dann einfach in die Backform drücken.
• Butter und weiße Schokolade zusammen in kleinen Stücken in einen Topf geben und bei niedrigster Temperatur auf dem Herd langsam schmelzen, dabei immer wieder umrühren und nicht zu heiß werden lassen. Wenn beides komplett geschmolzen ist, den Topf vom Herd ziehen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
• Die Eier zusammen mit dem braunen Zucker und dem Vanillezucker in eine Rührschüssel oder die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Rührbesen oder den Quirlen des Handrührgeräts einige Minuten lang zu einer dickschaumigen Masse aufschlagen. Die leicht ausgekühlte Butter-Schokoladen-Mischung langsam unter ständigem Rühren dazugießen und alles noch mal gründlich miteinander vermischen. Das Mehl darüber geben und nur noch kurz, aber gründlich unterrühren Die Macadamias auf den Teig geben und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber unterheben. Wer mag behält ca. 10 Nüsse zurück und streut sie später, vor dem Backen, locker über den Teig.
• Den Teig nun in die vorbereitete Backform füllen, glatt streichen und die Form in den vorgeheizten Ofen stellen.
• Die Blondies auf der mittleren Schiene etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
• Ich mag sie besonders, wenn sie innen noch schön saftig und knatschig sind. Wer das nicht mag, lässt die Blondies einfach 5 Minuten länger in der Form.
• Die Backform danach aus dem Ofen nehmen und die Blondies in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Hinweise

Luftdicht verpackt halten sich die Blondies einige Tage gut im Kühlschrank. Bei Raumtemperatur servieren.

Kochtopf Blogevent Teilnahme

Da es sich bei den Blondies auch um eine typische amerikanische Süßigkeit und Backware handelt, möchte ich sie gerne gleichzeitig zum aktuellen Kochtopf-Blogevent XCV – Kulinarischer Roadtrip durch die USA einreichen, zu dem bellakocht in diesem Monat eingeladen hat. Ausgerichtet wird das Monatsevent wie immer von Zorra von 1 x umrühren bitte aka kochtopf.