Nougat-Stollenkonfekt mit Mandeln

Leckeres Nougat-Stollenkonfekt mit Mandeln – super einfach und schnell gebacken. Kein lästiges Plätzchenausstechen, kein aufwendiges Formen nötig. Und ganz ohne Trockenfrüchte, Orangeat und Zitronat gebacken! Super einfache, unkomplizierte Weihnachtsplätzchen in Form von kleinen Stollen für den Plätzenteller. Seid ihr dabei?

Wie kann es sein, dass ich in diesem Jahr noch nicht einmal Last Christmas, Driving Home for Christmas, All I want for Christmas oder Ähnliches gehört habe? Tatsächlich habe ich noch gar nichts mit Christmas gehört. Dabei fängt das doch gefühlt im August bei den Radiosendern an. Gut, ich will mich nicht beschweren. Ich hab aktuell ganz andere Ohrwürmer im Kopf. Kölsche Lieder, nach der alljährlichen Firmenweihnachtsfeier. Jedes Jahr ist es dasselbe: Tanzen, bis die Füße brennen und Kölsche Lieder singen, bis die Stimme sich verabschiedet. Für Nicht-Kölner: Googelt mal die Lieder Et jitt kei Wood von Cat Ballou, die FC-Hymne Mer stonn zu dir FC-Kölle von den Höhnern oder Stadt met K von Kasalla. Das vier Mal hintereinander – nach 20 Kölsch – versteht man wahrscheinlich nur als Kölner. Hey kölle, du bes e Jeföhl… 

Jedenfalls stecken wir mitten in der Weihnachtszeit und ich fühle mich noch nicht so richtig in Weihnachtsstimmung. Mariah Carey, Chris Rea und Wham! würden vermutlich schon dazu beitragen. Solange sie nicht singen, greife ich aber in de Foodblogger-Trickkiste und hole den Plätzchen-Joker heraus. Plätzchen sind sowas von weihnachtlich, da kommt doch garantiert Stimmung auf!

Blitzschnelles Rezept für die Weihnachtsbäckerei: Einfaches Stollenkonfekt

Deswegen habe ich euch heute ein blitzschnelles Rezept für leckeres Stollenkonfekt mitgebracht. Ihr wisst schon, zu aufwendig und zu filigran ist nicht so meins. Aber diese entzückenden Mini-Stollen sind wirklich so ruckzuck gemacht, sehen toll aus und schmecken dabei so gut. Genau mein Ding! Und so langsam wisst ihr ja vermutlich auch, dass Rosinen und Trockenfrüchte und Rum und all dieses Orangeat und Zitronat so gar nicht meins sind. Deswegen stecken in meinem Stollenkonfekt köstlicher Nuss-Nougat und gehackte Mandeln. Heraus kommt köstlichstes Nougat-Stollenkonfekt. Perfekt oder?

Grundlage für mein Nougat-Stollenkonfekt: Quarkstollen statt Hefestollen

Basis für mein Rezept ist ein Quarkstollenteig. Hefeteig wäre eine Alternative, dauert aber natürlich auch länger und ist etwas aufwendiger. Also saftiger Quarkteig – der hält auch besonders lange frisch und saftig und das Stollenkonfekt wird schön locker und mürbe. Der Nougat sollte möglichst kühl sein, damit man ihn in kleine Stücke schneiden kann. Insgesamt dauert das Zusammenrühren der Zutaten nur wenige Minuten. Das Stollenkonfekt wird dann von Hand geformt, gebacken, mit flüssiger Butter bepinselt und mit Puderzucker bestäubt. Luftdicht verpackt hält es dann gut eine Weile in der Plätzchendose – aber vermutlich auch nicht allzu lang. Dafür ist das Nougat-Stollenkonfekt einfach zu lecker. Ho, ho, ho und viel Spaß beim Nachbacken!

Und übrigens, kennt ihr auch schon mein Bratapfel-Stollen-Konfekt? Für alle, die den Geschmack von Apfel und Zimt lieben!

Rezept für Nougat-Stollenkonfekt mit Mandeln

Zutaten:

150 g weiche Butter
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
400 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
250 g Quark (Halbfettstufe)
150 g Nuss-Nougat
100 g gehackte, blanchierte Mandeln
100 g zerlassene Butter
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Weiche Butter, Puderzucker und Vanille einige Minuten lang cremig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Zusammen mit dem Quark zur Butter-Puderzucker-Mischung geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, einfach noch etwas Mehl untermischen. Nougat in Stücke schneiden und zusammen mit den Mandeln unter den Teig heben.

Walnussgroße Stücke vom Teig abnehmen und zwischen den Händen erst zu Kugeln, dann zu Ovalen formen. Mit ausreichend Abstand zueinander auf die Backbleche setzen.

Das Nougat-Stollenkonfekt nacheinander im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten goldbraun backen. Jeweils 5 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen. Mit der geschmolzenen Butter bepinseln, dann dick mit Puderzucker bestreuen und vollständig auskühlen lassen. Luftdicht verpackt aufbewahren.

Zum Rezept für Nougat-Stollenkonfekt in der Kompakt- und Druckansicht

Nougat-Stollenkonfekt mit Mandeln

Super leckere Weihnachtsplätzchen in Form von saftigen Mini-Quarkstollen mit Nougat und Mandeln

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Gericht: Weihnachtsgebäck, Weihnachtsplätzchen

Keyword: Nougatstollen, Stollen, Weihnachtsbäckerei, Weihnachtskekse, Weihnachtsplätzchen

Portionen: 2 Bleche

Zutaten

• 150 g weiche Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 400 g Weizenmehl Type 405
• 2 TL Weinsteinbackpulver
• 1 Prise Salz
• 250 g Quark Halbfettstufe
• 150 g Nuss-Nougat
• 100 g gehackte blanchierte Mandeln
• 100 g zerlassene Butter
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

• Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
• Weiche Butter, Puderzucker und Vanille einige Minuten lang cremig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Zusammen mit dem Quark zur Butter-Puderzucker-Mischung geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, einfach noch etwas Mehl untermischen. Nougat in Stücke schneiden und zusammen mit den Mandeln unter den Teig heben.
• Walnussgroße Stücke vom Teig abnehmen und zwischen den Händen erst zu Kugeln, dann zu Ovalen formen. Mit ausreichend Abstand zueinander auf die Backbleche setzen.
• Das Nougat-Stollenkonfekt nacheinander im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten goldbraun backen. Jeweils 5 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen. Mit der geschmolzenen Butter bepinseln, dann dick mit Puderzucker bestreuen und vollständig auskühlen lassen. Luftdicht verpackt aufbewahren.