Es ist Eiszeit!

Mit leckeren Eiskreationen! Darf ich vorstellen – Oreo-Cookie-Icrecream (Eis mit Oreo-Keksen) und Strawberry-Cream-Icecream (Erdbeer-Sahne-Eis), zwei leckere klassische Grundrezepte und meine heutigen Eis-Rezepte. Seit einigen Jahren habe ich ja meine nette Küchenmaschine und genauso lange meinen Eisbereiter dazu. Im Grunde ist es nur ne Plastikschüssel mit Flüssigkeit im Kern, die man einfriert und dann später das Eis darin zubereiten kann. Also kein Profiwerkzeug, aber für den normalen Hausgebrauch völlig ausreichend!

Am Anfang habe ich etwas rumgetüfelt und verschiedene italienische Eis-Rezepte ausprobiert. Allerdings muss ich sagen, dass ich auch generell kein Freund von Eisdielen und typisch italienischem Eis bin. Biene Maja, Spaghettieis und Raffaelo-Becher lassen mich weitgehend kalt. Auch Sorbets und Granitas mag ich nur manchmal und nur bedingt. Mein Herz gehört eindeutig den cremigen, sahnigen Vertretern, allen vorran Häagen Dazs, Ben & Jerry’s und vor allem nicht zuletzt Farggi. Köstlich, sowas ist meine Welt!

Und deswegen landete auch vor einigen Jahren das Ben and Jerry’s Homemade Ice Cream and Dessert Book in meiner Kochbuchsammlung. Schon das Grundrezept ergibt meiner Meinung nach das mit Abstand köstlichste, cremigste Eis! Ich denke aber, dass Voraussetzung immer eine Eismaschine sein sollte, da das Geheimnis mit im stetigen Rühren liegt. Dazu verwende ich nur frische und beste Bio-Zutaten und das Eis wird noch viel besser als das gekaufte Pendant! Hier jetzt also meine beiden Eis-Rezepte für sahniges Eis!

Oreo-Cookie-Eis

2 Bio-Eier sehr schaumig aufschlagen. 200 g Zucker einrieseln lassen und zu einer cremigen Masse verschlagen.
400 ml Bio-Sahne mit 200 ml Bio-Milch und 2 Tl Vanilleextrakt verrühren und unter die Eimasse mixen.
In einen Eisbereiter geben laufen lassen. Bei mir dauert das etwa 20-25 Minuten.
Ca. 12 Oreo-Kekese (ich habe Schoko mit Schokofüllung genommen) grob zerhacken und langsam in die Eismischung einrieseln lassen. Noch etwa 2 Minuten weiterrühren, bis alles gründlich vermischt ist.
Dann entweder sofort genießen oder bis zur gewünschten Feste in einer luftdicht verschließbaren Plastikdose im Gefrierschrank aufbewahren.
Das Eis etwa 10 Minuten vor dem Genuss bei Raumtemperatur stehen lassen.

Erdbeer-Sahne-Eis

1 Bio-Ei schaumig schlagen, 100 g Zucker einrieseln lassen.
200 ml Bio-Sahne mit 100 ml Bio-Milch vermischen und gut unterrühren.
Ca. 400 g frische Erdbeeren waschen, vom Strunk befreien und mit 50 g Zucker pürieren.
Das Erdbeerpürree unter die Sahnemischung mixen.
Die ganze Masse in den Eisbereiter geben.
Sollte das Eis danach noch zu flüssig sein, in eine luftdicht verschlossene Plastikdose geben und im Gefrierschrank aufbewahren.
Etwa 10 Minuten vor dem Essen bei Zimmertemperatur antauen lassen.

Guten Appetit!