Die Backform mit weicher Butter einfetten.

Für den Boden die Butter in den Mixtopf geben und 2 Minuten | 40 °C | Stufe 1 schmelzen. Dann umfüllen.

Die Kekse in den Mixtopf geben und 3 x 1 Sekunde mit der Turbostufe zerkleinern. Walnusskerne und Ahornsirup dazugeben und 2 x 1 Sekunde mit der Turbostufe untermixen. Die geschmolzene Butter dazugeben und wieder 2 x 1 Sekunde mit der Turbostufe vermischen.

Die Masse in die Form geben und mit der Unterseite eines Glases rundherum gleichmäßig andrücken und so einen Boden formen.

Den Mixtopf kurz durchspülen. Frischkäse, Ahornsirup, Eier, Speisestärke und Sahne zusammen in den Mixtopf geben. 30 Sekunden | Stufe 5 vermischen. Die Füllung auf den Boden gießen. Die Form sehr sorgfältig und straff mit hitzebeständiger Frischhaltefolie abdecken und diese gut andrücken oder mit einem Gummiband fixieren.

1,4 kg heißes Wasser aus der Leitung in den Mixtopf einwiegen. 2 Essstäbchen oder Gabeln in den Varoma legen und die Backform darauf stellen. Den Varoma mit dem Deckel verschließen. Den Cheesecake 75 Minuten | Varoma | Stufe 1 garen. Sollte er danach innen noch zu flüssig sein, die Garzeit um 5-10 Minuten verlängern.

Die Backform aus dem Varoma nehmen, die Frischhaltefolie vorsichtig ablösen und den Kuchen in der Form etwa 20-30 Minuten auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Danach im Kühlschrank mehrere Stunden oder über Nacht vollständig auskühlen lassen. Erst kurz vor dem Servieren aus der Form lösen. Nach Belieben die Oberfläche noch mit etwas Ahornsirup einstreichen und den Ahornsirup-Walnuss-Cheesecake aus dem Varoma servieren!