Sommerfrischer Kugelsalat – Obst und Gemüse in Kugelform als Salat

Perfekt fürs Picknick oder den Grillabend: Kugelsalat ist ein super einfacher und leckerer, erfrischender Salat in Kugelform. Kleine Cocktailtomaten, Mini-Mozzarella und dazu in Kugelform ausgestochenes Obst und Gemüse!

Toll. Ich bin echt die Queen of Timing. Ausgerechnet an dem Tag, wo ich euch einen echt genialen, super erfrischenden und auch noch äußerst hübsch anzusehenden Sommersalat servieren möchte, regnet es Hunde, Katzen, Eimer und Bindfäden zusammen. Da aber Juli und damit Sommer ist, müssen wir da jetzt durch. Die schönen Tage kommen wieder und dann seid ihr bestens darauf vorbereitet die Grillgesellschaft oder den Picknickausflug mit dieser tollen Idee zu bereichern. Es gibt nämlich Kugelsalat! Kugelsalat? Ja, Kugelsalat!

Kugelsalat fürs Buffet, Picknick oder Barbecue

Nein, es geht weder um Kugelfisch noch müsste man sich nach dem Genuss des Salats durch die Gegend kugeln. In einem polnischen Foodblog habe ich vor einiger Zeit diese entzückende Idee entdeckt und musste sie gleich umsetzen: ein Salat, der nur aus Kugeln besteht. Serviert in hübschen Gläsern (bei mir in schönen spanischen Bodega-Gläsern ), so dass man die Kugeln auch schön sieht. Genauso toll macht sich der Salat aber auch in Weckgläsern oder in Gläsern mit Bügelverschluss. So kann man ihn toll auf einem Buffet präsentieren oder zum Picknick mitnehmen. Da er keine Blattsalate enthält, wird er auch nicht so schnell matschig, sondern bleibt lange frisch und knackig!

Klar denkt man da zuerst an Kirschtomaten und Mini-Mozzarella-Kugeln und das ist auch schon eine super Grundlage. Ich liefere euch direkt einen Rezeptvorschlag, möchte allerdings direkt sagen, dass das nur als Anregung zu verstehen ist – lasst eurer Phantasie freien Lauf und kreiert euren eigenen Lieblings-Kugel-Salat mit eurem liebsten Obst und Gemüse, mit dem was gerade Saison hat oder besonders gut zu einem bestimmten Thema passt.

Obst und Gemüse in Kugelform bringen

Es ist sinnvoll, dass ihr einen Melonenausstecher bzw. Obst- und Gemüse-Kugelformer  verwendet – ich hab leider mit keinem anderen Werkzeug so eine schöne Form hinbekommen. Und dann gibt es keine Grenzen mehr: Melonen, Gurken, Äpfel, Zucchini – kugelt, was immer euer Herz begehrt. Dazu könnt ihr noch weiteres Obst verwenden, dass ohnehin eine ähnliche Form hat: Physalis, Trauben, Kirschen…

Auch das Dressing ist reine Geschmackssache – um den Eigengeschmack der Zutaten zu bewahren, habe ich eine ganz simple Vinaigrette zusammengerührt. Mit dabei, mein liebstes griechisches Olivenöl von Jordan ! Frische Kräuter sind dann noch das Tüpfelchen auf dem Idee, egal ob Basilikumblätter, gehackte Petersilie, Schnittlauchröllchen oder frische Minze. Probiert aus, was euch schmeckt!

Rezept ausdrucken

Sommerfrischer Kugelsalat

Portionen: 1

Obst und Gemüse in Kugelform mit Kräutern und Vinaigrette als Salat serviert

Zutaten

• 2 rote Kirschtomaten
• 2 gelbe Kirschtomaten
• 5 blaue oder rote kernlose Trauben
• 2 Kugeln aus einer Zuckermelone ausgestochen
• 2 Kugeln aus einer Salatgurke ausgestochen
• 3 Mini-Mozzarella-Kugeln
• 1 TL extra natives Olivenöl
• 1 Spritzer Weißweinessig oder Condimento bianco
• Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• einige Blättchen Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1

Tomaten und Trauben waschen und trocken tupfen. In eine Schüssel geben.

2

Die Melonen- und Gurken-Kugeln sowie die abgetropften Mozzarella-Kugeln dazugeben.

3

Olivenöl und Essig darüber träufeln und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

4

Den Salat gut durchmischen, dann in ein schönes Glas füllen und mit Basilikum dekorieren. Vor dem Servieren ein paar Minuten durchziehen lassen.

Hinweise

Das Rezept gilt für eine Portion und ist beliebig hoch skalierbar als Partysalat, fürs Picknick usw.

Und weil auch dieser Salat so sommerlich und erfrischend ist, passt er wie schon mein Sommer-Salat mit Quinoa, Mais, Feta, Tomaten und Avocado ganz hervorragend zum aktuellen Blogevent “Zisch! Erfrisch mich” bei Zorra, zu dem diesmal die liebe Simone von der S-Küche einlädt.