French Toast Muffins

Es ist mal wieder Sonntag und damit Zeit für ein leckeres Sonntagsfrühstück. Ich hatte ja schon erzählt, dass mein Mann und ich seit dem letzten USA-Urlaub extrem angetan von French Toast sind. Und zwar in jeder Form. Ich habe das klassische Grundrezept für simples French Toast deswegen auch direkt verbloggt: Classic French Toast. Heute gibt es gleich noch eine weitere Variante: French Toast Muffins.

Was nämlich beim klassischen French Toast immer etwas aufwendiger ist, ist das Braten in der Pfanne. Man muss daneben stehen, die richtige Temperatur finden, aufpassen, dass nichts anbrennt. Aber trotzdem darauf achten, dass das French Toast schön knusprig wird. Das ist zwar grundsätzlich schnell gemacht, aber manchmal ist man Sonntagmorgens einfach zu faul dafür. Und genau für solche Momente sind French Toast Muffins perfekt.

Die Zubereitung für French Toast Muffins ist nämlich wirklich kinderleicht und auch nach dem Ausschlafen schnell erledigt. Man würfelt das Brot, am besten vom Vortag, einfach gleichmäßig und lässt es in der Mischung aus Ei, Milch, Zimt und Zucker einweichen. Dann packt man alles in die vorbereitete Muffinform, schiebt diese in den Ofen und hat eine halbe Stunde später köstliche, warme, weiche French Toast Muffins auf dem Frühstückstisch stehen.

Ich hab für das Rezept wieder einen klassischen Stuten verwendet, den ich gestern morgen gekauft hatte, so dass er einen Tag liegen konnte. Natürlich kann man aber auch ein Weißbrot seiner Wahl oder ein Toastbrot verwenden. Auch Baguette oder französisches Landbrot funktioniert, genauso wie Brioche oder Hefezopf, so dass ihr einfach das verwenden könnt, was ihr noch zu Hause liegen habt. Und selbst wenn es zwei oder drei Tage alt ist – die Brotwürfel saugen sich mit der Milch-Mischung voll, so dass es einfach die perfekte Resteverwertung für Brot ist. Viel Spaß beim Nachbacken und noch einen tollen Sonntag!

Rezept für French Toast Muffins

Zutaten:

3 Eier (Größe M)
1 TL Zimt
1 EL Zucker
250 ml Vollmilch
1/2 Stuten oder Kastenweißbrot (ca. 300 g)
Butter zum Einfetten
Butter und Ahornsirup zum Servieren
optional: frisches Obst, Kompott oder auch Bacon

Zubereitung:

Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Sechs Mulden eines Muffinsblech großzügig (richtig großzügig!) einbuttern, auch über den Rand der Mulden hinaus. Alternativ kann man sie auch mit Backpapier gründlich auslegen. Dafür das Backpapier anfeuchten, zerknüllen und in die Formen stecken.

Die Eier in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen, dann Zimt und Zucker unterrühren. Die Milch dazugeben und nochmal gründlich durchmixen.

Das Brot in dicke Scheiben und dann in etwa 1,5–2 cm große Würfel schneiden. Die Würfel in die Milchmischung geben, vorsichtig vermischen und kurz durchziehen lassen, bis die Brotstücke die Milchmischung vollständig aufgesogen haben.

Die eingeweichten Brotstücke gleichmäßig auf die vorbereiteten Mulden im Muffinblech verteilen und leicht andrücken. Alle Brotstücke gut verteilen und die übrige Flüssigkeit vorsichtig in die Mulden geben. Die French Toast Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und innen nicht mehr flüssig sind.

Die French Toast Muffins 5 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf Teller verteilen. Mit Butterflöckchen und Ahornsirup noch warm servieren. Nach Belieben noch frisches Obst, Kompott oder Bacon dazu servieren.

Weitere French Toast Rezepte im Blog

Classic French Toast

French Toast mit karamellisierten Zwetschgen und einfachem Vanilleeis

Kompaktansicht vom Rezept für French Toast Muffins

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French Toast Muffins

Portionen: 6

unkompliziertes Rezept für die ganze Familie

Zutaten

• 3 Eier (Größe M)
• 1 TL Zimt
• 1 EL Zucker
• 250 ml Vollmilch
• 1/2 Stuten oder Kastenweißbrot (ca. 300 g)
• Butter zum Einfetten
• Butter und Ahornsirup zum Servieren
• optional: frisches Obst, Kompott oder auch Bacon

Zubereitung

1

Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Sechs Mulden eines Muffinsblech großzügig (richtig großzügig!) einbuttern, auch über den Rand der Mulden hinaus.

2

Die Eier in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen, dann Zimt und Zucker unterrühren. Die Milch dazugeben und nochmal gründlich durchmixen.

3

Das Brot in dicke Scheiben und dann in etwa 1,5 - 2 cm große Würfel schneiden. Die Würfel in die Milchmischung geben, vorsichtig vermischen und kurz durchziehen lassen, bis die Brotstücke die Milchmischung vollständig aufgesogen haben.

4

Die eingeweichten Brotstücke gleichmäßig auf die vorbereiteten Mulden im Muffinblech verteilen und leicht andrücken. Alle Brotstücke gut verteilen und die übrige Flüssigkeit vorsichtig in die Mulden geben.

5

Die French Toast Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und innen nicht mehr flüssig sind. Die French Toast Muffins 5 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf Teller verteilen. Mit Butterflöckchen und Ahornsirup noch warm servieren.