Herzhaftes Shortbread mit Cheddar und Rosmarin

Mal Hand aufs Herz: Steht ihr auf Trash TV? Guckt ihr TV-Ereignisse mit Freunden im Fernsehen? Diskutiert ihr montags mit euren Kollegen über den Tatort? Dann guckt ihr bestimmt auch am kommenden Wochenende den Eurovision Song Contest, kurz: #esc im Fernsehen, oder? Ich oute mich, ich bin wie jedes Jahr dabei! Eigentlich habe ich dank Netflix, Amazon Prime und Sky dem normalen Fernsehprogramm abgeschworen. Doch den ESC kann ich mir einfach nicht entgehen lassen! Ich gucke den Vorentscheid und die einzelnen Runden nicht, ich habe auch keine Ahnung, wer für welches Land antritt – mir geht es nur um die Show! Und um das Knabberzeug und dafür habe ich euch heute herzhaftes Shortbread mitgebracht.

Egal ob die bissigen Kommentare von Peter Urban zu den oft fragwürdigen Einspielern oder merkwürdige, nicht erklärbare Kostüme der Teilnehmer: Es ist und bleibt einfach der lustigsten Unterhaltungsshows zum Mitfiebern, Mitlachen und Mittwittern. Und was darf bei so einem Ereignis nicht fehlen? Richtig, Knabberzeug!

Hier gibt es aber nicht um schnöde Chips und Flips, nein! Wir machen uns unser Knabberzeug einfach selber. Das schmeckt viel besser und man weiß genau, was drin ist. Nämlich kein Palmöl oder fragwürdige gehärtete Fette oder Unmengen an Zucker. Ich hab ein herzhaftes Shortbread gebacken, das wunderbar mürbe und knusprig ist und förmlich auf der Zunge zergeht! Dank frischem Rosmarin und fein geriebenem Cheddar bekommt das Shortbread eine großartig würzige Note. Dazu passen die feinen Meersalzflocken ganz wunderbar.

Und wie lässt es sich besser knabbern als in Gesellschaft? Dazu haben wir uns wieder zu einem kleinen Blogevent zusammengefunden, um euch eine Vielzahl von Ideen präsentieren zu können. Am Ende des Beitrags liste ich euch alle Teilnehmer und ihre Rezepte auf – da sollte für jeden Geschmack etwas dabei sein! Viel Spaß beim Nachmachen und viel Spaß, wenn es wieder heißt: 12 points go to…

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Herzhaftes Shortbread mit Cheddar und Rosmarin

Zutaten

• 150 g weiche Butter
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 225 g Mehl (Type 405)
• 2 EL fein gehackte Rosmarinnadeln
• 50 g frisch geriebener Cheddar
• 1 Ei, mit 1 EL Sahne verquirlt
• etwas Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

1

Butter, Zucker und Salz cremig aufschlagen. Mehl, Rosmarin und Cheddar dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.

2

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln, flach drücken und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

3

Danach den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

4

Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Nach eigenem Geschmack in 5 x 5 cm große Quadrate schneiden oder mit einem Kreisausstecher runde Kekse ausstechen. Auf die vorbereiteten Bleche setzen.

5

Die Kekse mit der Eier-Sahne bepinseln und mit etwas gehacktem Rosmarin und Meersalzflocken bestreuen.

6

Herzhaftes Shortbread im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Danach auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen. Bis zum Servieren in einer luftdichten Box aufbewahren, damit das Shortbread knusprig bleibt.

Hinweise

Das Rezept ergibt ca. 50-60 Cracker

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