Adventliche Lebkuchen-Muffins mit Kerrygold Irish Cream

Auch wenn der Advent in diesem Jahr erst sehr spät beginnt, nähern wir uns doch mit riesigen Schritten der Weihnachtszeit. In fünf Wochen ist Weihnachten! Habt ihr denn schon angefangen weihnachtlich zu backen? Falls nicht ist mein heutiges Rezept für Lebkuchen-Muffins mit Kerrygold Irish Cream vielleicht genau der richtige Einstieg für euch in die Adventszeit.

Ihr seid noch nicht so richtig in Weihnachtsstimmung, habt noch keine Geschenke besorgt und noch nicht weihnachtlich dekoriert? Dann helfen die Muffins mit zartem Lebkuchengeschmack euch sanft in die Weihnachtszeit zu kommen. Die Mischung aus weihnachtlichen Aromen und fluffigen Muffins sind der perfekte Kompromiss aus nicht-weihnachtlich und weihnachtlich. Und falls ihr schon in Weihnachtsstimmung sein solltet – perfekt, nehmt die Muffins einfach mit ins Büro oder serviert sie zum Adventskaffee. Es müssen ja nicht immer Kekse und Plätzchen sein.

Wie vielseitig der Kerrygold Irish Cream Liqueur ist, habe ich euch ja zuletzt in einem sommerlichen Rezept gezeigt: Kerrygold Irish Cream Liqueur Eis mit Shortbread-Bröseln und Schokoladen-Fudge. Hier folgt jetzt das winterliche süße Pendant dazu. Man kann ihn natürlich auch einfach pur auf Eis trinken, aber gerade die Muffinvariante gefällt mir besonders gut. Die Lebkuchen-Muffins werden ultimativ locker und fluffig. Man schmeckt den Alkohol nicht mehr richtig raus, doch der milde Irish Cream Geschmack kommt noch gut durch. Unterstrichen wird das ganze von den würzigen Weihnachtsaromen von Zimt, Nelke und Muskatnuss. Die perfekte Kombination!

Das Tolle an Muffins ist, dass sie so blitzschnell zusammengerührt und gebacken sind. So eignen sich sie hervorragend für Gäste oder den schnellen Besuch. Oder hübsch verpackt als Weihnachtsmitbringsel. Ihr wisst ja, ich bin nicht so die Verpackungskünstlerin, aber wer gut im hübsch Verpacken ist, kann die Lebkuchen-Muffins sicher auch weihnachtlich dekorieren und als kulinarisches Geschenk an einen lieben Menschen weitergeben.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Nachbacken!

Rezept ausdrucken

Adventliche Lebkuchen-Muffins mit Kerrygold Irish Cream

Portionen: 6

Zutaten

• 125 g weiche Butter
• 115 g dunkler brauner Zucker (Vollrohr- oder Muscovadozucker)
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 150 g Mehl
• 1 TL Weinsteinbackpulver
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1/2 TL Zimt
• 60 ml Kerrygold Irish Cream Liqueur
• Puderzucker zum Servieren

Zubereitung

1

Den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 6 großen Muffinformen auslegen.

2

Die weiche Butter mit dem Zucker, dem Vanilleextrakt und dem Salz mehrere Minuten dickschaumig aufschlagen. Dann die beiden Eier jeweils einzeln gut unterrühren.

3

Mehl, Backpulver und Gewürze vermischen und zusammen mit dem Irish Cream Liqueur nur kurz unter die Buttermasse rühren.

4

Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und im heißen Ofen etwa 20-22 Minuten backen, bis sie goldbraun und luftig sind. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Kerrygold Irish Cream Liqueur entstanden. Vielrn Dank für die schöne Zusammenarbeit!