Zweierlei Schoko-Mandeln – wie vom Weihnachtsmarkt

Herzlich Willkommen zu Türchen Nummer 15 im XMAS Boom Adventskalender #XMASBoomAdventskalender. Gestern gab es bei Ina von “What Ina loves” Vanille-Kipferl mit Matcha. Morgen ist Simone von der S-Küche dran und serviert euch einen Spekulatius Crumble. Ich hab euch heute gleich zwei Rezepte für leckere Schoko-Mandeln mitgebracht. Man kann sie so einfach und unkompliziert selber machen und hat so das perfekte Weihnachtsmarkt-Feeling für zu Hause. Es gibt eine helle Variante mit weißer Schokolade und eine dunkle Variante mit Zartbitterschokolade und Kakao.

Wenn wir schon nicht auf den Weihnachtsmarkt können, holen wir uns den Weihnachtsmarkt einfach nach Hause! Und machen unsere Leckereien ganz einfach selbst. Homemade schmeckt doch eh immer noch am besten, man weiß was drin steckt und kann auf seine bevorzugten Produkte zurückgreifen.

Schoko-Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt

Ich liebe diese leckeren Schokomandeln, die man rund um Weihnachten überall kaufen kann. Und frisch und selbstgemacht ist es so viel leckerer. Ich verwende hier ungeschälte Bio-Mandeln. Also schon die äußere harte Schale entfernt, aber die Mandelhaut bleibt dran. Und dann hab ich eine Variante mit weißer Schokolade, für die ich meine Lieblings-Bio-Schokolade verwende. Ein bisschen Würze mit Spekulatiusgewürz kommt dran und schon gibt es die für mich perfekten Schoko-Mandeln!

Mein Mann hingegen ist ein großer Fan von den dunklen Schoko-Mandeln. Die bereite ich mit einer 70%-igen Zartbitterschokolade und etwas Lebkuchengewürz zu und wälze sie anschließend in Puderzucker und Kakao. So lecker!

Schoko-Mandeln als kulinarisches Geschenk aus der Küche

Die Schoko-Mandeln passen hervorragend in die Advents- und Weihnachtszeit. Und sie sind wirklich so blitzschnell und einfach zubereitet! Man kann sie wunderbar verpacken und als kulinarisches Geschenk aus der Küche verschicken. Oder einfach auf den Plätzchenteller legen und direkt vernaschen. Viel Spaß beim Nachmachen!

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Schoko-Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt

Portionen: 2

zweierlei Schoko-Gewürz-Mandeln – einmal mit weißer Schokolade und einmal mit Zartbitter-Schokolade und Kakao

Zutaten

• Für die weißen Schoko-Gewürz-Mandeln:
• 200 g Mandeln mit Haut
• 100 g weiße Schokolade
• 1/4 TL Spekulatiusgewürz
• 1/2 TL Zimt
• 70 g Puderzucker
• Für die Schoko-Kakao-Mandeln:
• 200 g Mandeln mit Haut
• 100 g Zartbitterschokolade
• 1/2 TL Lebkuchengewürz
• 1/4 TL Zimt
• 50 g Puderzucker
• 25 g Kakaopulver

Zubereitung

1

Für die weißen Schoko-Gewürz-Mandeln:

2

Den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mandeln auf ein Backblech geben und 5 Minuten im heißen Ofen rösten. Dann einmal gut durchmischen und weitere 5 Minuten rösten, bis die Mandeln goldbraun sind und duften. Aufpassen, dass sie nicht verbrennen.

3

Die Mandeln etwa 10-15 Minuten abkühlen lassen.

4

Die Schokolade in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf sanft schmelzen und das Spekulatiusgewürz und den Zimt unterrühren. Währenddessen den Puderzucker in eine ausreichend große und fest verschließbare Schüssel sieben. Ich nehme einfach eine runde Plastikschüssel mit Deckel.

5

Abgekühlte Mandeln zur Schokolade geben und gründlich verrühren, bis alle Mandeln mit Schokolade bedeckt sind.

6

Die Schokomandeln direkt in die Schüssel mit dem Puderzucker geben, gut verschließen und alles vorsichtig, aber gründlich, durchschütteln. Der Puderzucker trennt die Mandeln voneinander. Mit einem Pfannenwender oder Abseihlöffel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und abkühlen lassen.

7

Für die Schoko-Kakao-Mandeln:

8

Den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mandeln auf ein Backblech geben und 5 Minuten im heißen Ofen rösten. Dann einmal gut durchmischen und weitere 5 Minuten rösten, bis die Mandeln goldbraun sind und duften. Aufpassen, dass sie nicht verbrennen.

9

Die Mandeln etwa 10-15 Minuten abkühlen lassen.

10

Die Schokolade in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf sanft schmelzen und das Lebkuchengewürz und den Zimt unterrühren. Währenddessen den Puderzucker mit dem Kakaopulver in eine ausreichend große und fest verschließbare Schüssel sieben. Ich nehme einfach eine runde Plastikschüssel mit Deckel.

11

Abgekühlte Mandeln zur Schokolade geben und gründlich verrühren, bis alle Mandeln mit Schokolade bedeckt sind.

12

Die Schokomandeln direkt in die Schüssel mit dem Puderzucker und Kakao geben, gut verschließen und alles vorsichtig, aber gründlich, durchschütteln. Die Mischung und das kräftige Schütteln trennen die Mandeln voneinander und bedecken alles gleichmäßig mit Kakao und Puderzucker. Mit einem Pfannenwender oder Abseihlöffel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und abkühlen lassen.

Hinweise

Luftdicht verpackt halten die Schoko-Mandeln problemlos mehrere Tage.

Alle Türchen und Teilnehmer vom X-MAS BOOM Adventskalender 2020

1. Dezember / Madame Dessert – Saftige Lebkuchen vom Blech
2. Dezember / Experimente aus meiner Küche – Christmas Cookie Bars
3. Dezember / Jankes*Seelenschmaus – Mandarinen-Biskuitrolle mit Spekulatius
4. Dezember / Zimtkeks & Apfeltarte – Lebkuchen-Tannenbäume
5. Dezember / Meine Küchenschlacht – Weihnachtliche Zuckerstreusel-Haselnuss-Amerikaner
6. Dezember / Nom Noms food – Weiße Schokolade Cranberry Käsekuchen
7. Dezember / Zimtblume – Zimtkekse
8. Dezember / feiertäglich – Bratapfel-Marmelade
9. Dezember / Möhreneck – Spekulatius-Käsekuchen (vegan)
10. Dezember / Tinas Tausenschön – Spekulatius Marmor Gugelhupf
11. Dezember / 1x umrühren bitte aka kochtopf – Stollen Bar
12. Dezember / KüchenDeern – Nougat Marzipan Blechkuchen
13. Dezember / herztopf – Zartschmelzende Nougat Pralinen
14. Dezember / What Ina loves – Vanille-Kipferl mit Matcha
15. Dezember / moey’s kitchen – Zweierlei Schoko-Mandeln – wie vom Weihnachtsmarkt
16. Dezember / S-Küche – Spekulatius Crumble
17. Dezember / Loui Bakery – Cupcakes mit Lebkuchen und Blutorangen
18. Dezember / was eigenes – Grießplätzchen mit Schokolade, Krokant und Hagelzucker
19. Dezember / Bake to the roots – Apfel Cranberry Pie
20. Dezember / Der Kuchenbäcker – Schoko Ricciarelli – Italienische Mandelkekse
21. Dezember / Ina is(s)t – Raffaello Creme Dessert im Glas
22. Dezember / Savory Lens – Schokoladen-Spekulatius-Gugelhupf
23. Dezember / Hol(l)a die Kochfee – Orangen Cheesecakes in Orangen gebacken
24. Dezember / Gaumenfreundin – Bruschettaplatte statt Käseplatte – Fingerfood für das Buffet