Die perfekte festliche Vorspeise für die Advents- und Weihnachtszeit. Ob am gemütlichen Adventssonntag, zum Brunch an den Feiertagen oder für das Weihnachtsmenü: Mein Lachs-Trifle mit Graved Lachs und köstlicher Honig-Senf-Sauce macht nicht nur optisch was her. Er lässt sich auch super unkompliziert zubereiten und passt so perfekt in die ohnehin schon stressige Weihnachtszeit.
Kaum zu glauben, aber die Weihnachtszeit steht vor der Tür! Irgendwie kommt es dann doch immer schneller als man denkt. Höchste Zeit also sich Gedanken um die gemütlichen Adventssonntage und die Feiertage zu machen. Wisst ihr schon, was es an Heiligabend und den Weihnachtsfeiertagen bei euch zu essen geben wird? Vielleicht ist ja mein heutiges Rezept genau das richtige für euch. Mein Lachs-Trifle im Glas ist einerseits eine festliche Vorspeise und passt deswegen so auch ins Weihnachtsmenü. Andererseits ist die Zubereitung so simpel und kinderleicht, so dass man sie auch prima für ein Buffet oder einen Advents-Brunch vorbereiten kann.
Lachs-Trifle – die etwas andere Vorspeise
Ein Trifle ist eigentlich eine britische Süßspeise. Ein klassisches Schichtdessert mit Creme und Früchten und einer Biskuit-Komponente. Ich schichte in diesem Fall aber angerösteten Pumpernickel mit einer wunderbaren Meerrettich-Creme und toppe diese dann mit köstlichem Wildlachs und einer fantastischen Honig-Senf-Sauce. Etwas Dill und Kresse dazu und ihr habt in Nullakommanix eine großartigen Gang für euer Menü oder eueren Brunch stehen. Egal ob als festliche Vorspeise für Weihnachten oder das Weihnachtsfrühstück. Köstlich!
Rezept für Lachs-Trifle mit Honig-Senf-Sauce
Für 4 Portionen
Zutaten:
20 g Butter
150 g Pumpernickel
250 g Crème fraîche
100 g Sahne-Meerrettich aus dem Glas
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
3 EL Akazienhonig
4 EL mittelscharfer Senf oder Dijon-Senf
2 EL Weißweinessig
60 ml Rapsöl
1-2 EL frischer Dill, fein gehackt
150 g Graved Lachs
1-2 EL frische Kresse
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Pumpernickel mit den Händen zerbröseln und in der Butter knusprig rösten. Salzen und in eine Schüssel umfüllen, dann etwas abkühlen lassen.
Crème fraîche und Meerrettich mit der Zitronenschale glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben in einen Spritzbeutel umfüllen.
Honig mit Senf, Essig und Dill in einer kleinen Schale mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach das Öl unterrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Gläser mit etwa 250 ml Inhalt bereit stellen. Pumpernickelbrösel gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Darauf vorsichtig die Meerrettich-Crème fraîche geben. Mit Tranchen vom Graved Lachs belegen und anschließend jeweils mit etwas von der Honig-Senf-Sauce beträufeln. Mit Kresse garniert servieren und die restliche Honig-Senf-Sauce dazu servieren.
Zum Rezept für Lachs-Trifle in der Kompakt- und Druckansicht
Lachs-Trifle mit Honig-Senf-Sauce
Zutaten
- 20 g Butter
- 150 g Pumpernickel
- 250 g Crème fraîche
- 100 g Sahne-Meerrettich aus dem Glas
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 3 EL Akazienhonig
- 4 EL mittelscharfer Senf oder Dijon-Senf
- 2 EL Weißweinessig
- 60 ml Rapsöl
- 1-2 EL frischer Dill fein gehackt
- 150 g Graved Lachs
- 1-2 EL frische Kresse
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Pumpernickel mit den Händen zerbröseln und in der Butter knusprig rösten. Salzen und in eine Schüssel umfüllen, dann etwas abkühlen lassen.
- Crème fraîche und Meerrettich mit der Zitronenschale glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben in einen Spritzbeutel umfüllen.
- Honig mit Senf, Essig und Dill in einer kleinen Schale mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach das Öl unterrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4 Gläser mit etwa 250 ml Inhalt bereit stellen. Pumpernickelbrösel gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Darauf vorsichtig die Meerrettich-Crème fraîche geben. Mit Tranchen vom Graved Lachs belegen und anschließend jeweils mit etwas von der Honig-Senf-Sauce beträufeln. Mit Kresse garniert servieren und die restliche Honig-Senf-Sauce dazu servieren.
Weitere leckere Rezeptideen mit Lachs bei mir im Blog:
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Süßkartoffeln und Möhren vom Blech – mit Räucherlachs und Honig-Senf-Dip
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